Ингредиенты для жаркого из фарша с картошкой:
около 500 гр. домашнего или говяжьего фарша
700-800 гр. картофеля
средняя луковка
две столовых ложки майонеза или сметаны (можно заменить кефиром)
соль
перец
растительное масло для смазывания противня
Приготовления жаркого из фарша с картошкой:
Сковороду или противень смазать растительным маслом. Лук нарезать
тонкими полукольцами или четвертинками колец и выложить на противень.
Фарш пропустить через мясорубку два раза. Добавить в него соль,
перец. Хорошо вымешать и отбить. Для отбивания фарш собирается в «мячик»
и кидается в посуду для вымешивания. Как я неоднократно писала, хорошо
вымешанный фарш станет эластичным и упругим, почти как настоящий мяч.
Сформировать из фарша тонкие бифштексы и выложить их в сковороду, сверху
лука.
Картошку почистить, нарезать ломтиками. Добавить к ней соль, майонез
или сметану. Хорошо перемешать. Выложить картошку в сковороду или
противень для жаркого. Таким образом получается три слоя: лук, бифштекс и
сверху картошка. Если Вы решили заменить майонез или сметану кефиром,
то его льют непосредственно в сковороду. Запекать в духовке на 200
градусах Цельсия до готовности картошки. У меня на это уходит около
50-ти минут.
Как я писала в начале, приготовление
жаркого из фарша с картошкой
занимает мало времени. У меня уходит около 15 минут, на обработку
ингредиентов (фарш у меня заготовлен заранее). Плюс 50 минут – запекание
в духовке, в это время Вы можете или отдыхать, или заниматься какими-то
другими делами.
